動物油的油脂與一般植物油相比，有的特殊香味，可以增進(jìn)人們的食欲。特別與蘿卜、粉絲及豆制品相配時(shí)，可以獲得用其他調(diào)料難以達(dá)到的美味；動物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)，幾乎平分秋色，具有一定的營養(yǎng)，并且能提供極高的熱量。奶油在人體的消化吸收率較高，可達(dá)95%以上，是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料，所含的脂肪比例小于黃油，較適于缺乏維生素A的人和少年兒童。

　動物油設(shè)備主要以下五部分組成：

　　1、動物油熬油鍋鍋體：一次沖壓成型的半球體不銹鋼鍋體，其與攪拌器的契合度高，可避免糊鍋現(xiàn)象。

　　2、動物油熬油鍋加熱系統(tǒng)：可以通過電加熱、電磁加熱以及蒸汽加熱等多種加熱方式來進(jìn)行，滿足不同客戶的不同要求。

　　3、動物油熬油鍋攪拌系統(tǒng)：采用特殊的傾斜轉(zhuǎn)動攪拌，可實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)動與自傳的不整數(shù)轉(zhuǎn)動比，使鍋內(nèi)無攪拌死角，物料攪拌混合更均勻，不易產(chǎn)生糊鍋現(xiàn)象。

　　4、動物油熬油鍋調(diào)速傳動裝置：攪拌軸使用先進(jìn)的轉(zhuǎn)動與密封結(jié)構(gòu)，使鍋內(nèi)潔凈，衛(wèi)生；調(diào)速采用變頻調(diào)速動力，運(yùn)行平穩(wěn)。

　　5、動物油熬油鍋鍋體翻轉(zhuǎn)系統(tǒng)：采用液壓升降方式實(shí)現(xiàn)攪拌與鍋體分離后進(jìn)行液壓傾斜無死角倒料，便于清洗，可有效降低勞動強(qiáng)度。

　　小編建議消費(fèi)者在進(jìn)行選擇的時(shí)候選用設(shè)備的結(jié)構(gòu)要相對簡單、備料備件等都比較充足、可靠性較高、使用壽命相對較長的裝置。動物油設(shè)備還要適應(yīng)一些特定的常見物料并滿足物料的基本使用要求。另外，在進(jìn)行選擇的時(shí)候還要盡量選用運(yùn)行成本比較低的動物油設(shè)備，這樣可以有效節(jié)約一部分運(yùn)行成本。河南弘凱油脂機(jī)械有限公司自從成立以來，靠著匠心精神用心制造精煉油設(shè)備，和新型的動物油設(shè)備，我們的雞鴨油熬油設(shè)備和茶籽精煉油設(shè)備等各種油脂機(jī)械都非常重視細(xì)節(jié)，品質(zhì)贏得了國內(nèi)外顧客的一致好評。

動物油脂精煉成套設(shè)備是用于煉制動物油的一種油脂機(jī)械，在使用過程中往往由于存放時(shí)間過長等一系列原因，使所得產(chǎn)品的酸值過高或存在膠原蛋白等雜質(zhì)。所以懂得動物油脂精煉成套設(shè)備的工藝說明，才能得到更好的動物油。  

脫膠：脫膠的目的是除去粗油中的膠體雜質(zhì)，主要是一些蛋白質(zhì)、磷脂和粘液性的物質(zhì)。目前主要采用的水化脫膠。  

脫色：脫色的目的是脫除油脂中的色素成分，脫色采用吸附脫色法，通過加入活性白土完成，也可加入少量的活性炭，他們能吸附色素和某些油脂降解產(chǎn)物。  

脫酸脫臭：由于動物油脂經(jīng)過熬制以后，酸值過高，不符合食用動物油脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，在脫色中添加活性白土所產(chǎn)生的土腥味所以需要進(jìn)行脫酸脫臭處理。  

在動物油脂設(shè)備使用時(shí)，提脂很重要，因此，這些動物油脂食用時(shí)還需要進(jìn)一步的精煉。